Guida al Migliore Street Food Italiano
L'Italia è famosa per la sua tradizione culinaria che presenta innumerevoli e deliziose ricette senza tempo; ma lo street food (ossia il cosiddetto "cibo di strada") sta prendendo anche qui sempre più piede diventando la scelta più conveniente per tutti quegli italiani o turisti che sono di fretta.
D'altronde ogni ricetta che si rispetti ha la sua variante "da strada", così da unire la tradizione alla dinamicità dei tempi moderni. Esiste dunque almeno un tipico street food o spuntino veloce per ogni regione italiana, da nord a sud.
Ecco alcuni dei migliori street food di alcune regioni italiane, che vi consiglio di provare assolutamente!
Partiamo dallo Street Food del Nord Italia...
Focaccia Genovese
Può sembrare uno street food banale e semplice ai vostri occhi, ma provate ad assaggiarla! Un impasto di pane lievitato, spesso solo pochi centimetri, cotto al forno e dove i granelli di sale si mescolano con l'olio caldo in superficie. Potete gustare la focaccia genovese così com'è oppure farcendola come più vi piace. Vi suggeriamo la variante mortadella e formaggio... un abbinamento perfetto, completo, ma soprattutto veloce!
Mondeghili
Ci troviamo in Lombardia, a Milano dove lo street food è divenuto a dir poco essenziale, dati i ritmi lavorativi. Qui è possibile trovare di tutto ma i Mondeghili possono essere considerati il tipico street food lombardo. Sono delle polpette di carne, fritte nel burro fuso e servite nel cartoccio a cono, ormai servite quasi esclusivamente come street food. Puoi mangiarle mentre torni da lavoro o per uno spuntino veloce, in ogni caso sarà impossibile rimanerne delusi o non appagati!
Piadina Romagnola
Quando si nomina la piadina, subito si fa riferimento a questa bellissima regione italiana: l'Emilia Romagna. Sì, perchè per essere un semplice disco di pane composto da tre semplici ingredienti (acqua, farina e strutto), il suo uso in cucina è smisurato ed è possibile trovarla in svariati piatti. Questo perchè la piadina romagnola - come altri street food - richiede una cottura veloce, la si può farcire come più si desidera e può sempre essere un valido e leggero accompagnamento ad un'insalata mista. Insomma, una soluzione pronta in solo 5 minuti, per un boccone veloce!
...Arriviamo allo Street Food del Centro Italia...
Adesso dedichiamoci allo street food tipico del Centro Italia, che non ha nulla da invidiare a quello del resto della penisola.
Panino con Porchetta
E' impossibile non fermarsi ad assaggiare il famoso panino con la porchetta, tipico in tutta la ragione laziale. La sua fama si deve al metodo di cottura della porchetta che non è affatto semplice anzi, richiede un giorno ed una notte intera di preparazione. Ma ne vale la pena: il risultato è eccezionale. La carne rimane croccante, speziata e dal sapore un pò affumicato. Si tratta insomma di uno street food per chi è di fretta ma non vuole rinunciare alla buona cucina.
Arrosticini
Ci troviamo in Abruzzo, dove lo street food per antonomasia è rappresentato dagli arrosticini, che è anche uno dei piatti tipici della regione. Si tratta di cubetti di carne di pecora infilati in degli spiedini, cotti sulla brace e poi speziati con erbe aromatiche o rosmarino imbevuto di olio ed aglio. Rappresentano un'alternativa ai primi piatti da ristorante, veloci da preparare, gustosi e pratici.
...Passiamo allo Street Food del Sud...
Si sà, la cucina del Sud è estremamente ricca di condimenti ma il suo cibo non è paragonabile a nient'altro su questo pianeta. Vediamo insieme quali street food ci offre!
Cuoppo
Chi almeno una volta nella vita non ha mangiato il Cuoppo campano? Altro non è che un cartoccio a forma di cono riempito di frittura, la quale può essere:
- di Terra - con crocchette di patate, polpette di carne e verdura, zeppoline di pasta fritta.
- di Mare - con alici e molluschi fritti, baccalà e anelli di calamari.
E per i più golosi c'è anche la variante dolce!
Panzerotti
Contrariamente a quanto si crede, i panzerotti sono una pietanza originaria pugliese che poi si è diffusa nel resto dell'Italia. Composti da un impasto di pizza farcita con pomodoro e mozzarella, ma personalizzabile in base al vostro gusto, e poi fritta in olio abbondante. Il risultato è un impasto croccante con un ripieno caldo e delizioso, ottimo per un boccone veloce o per togliersi un piccolo sfizio.
Morzeddhu Calabrese
Si, ci troviamo in Calabria, dove oltre alla soppressata, lo street food più amato dai calabresi è proprio questo panino. Il ripieno è composto da trippa, frattaglie di bovino, concentrato di pomodoro, peperoncino piccante e spezie. Questo è il Morzeddhu! Una bomba calorica, non c'è dubbio, ma se il tempo a disposizione non è molto si rivelerà uno dei pasti più completi.
...E arriviamo allo Street Food delle Isole!
Anche la Sicilia e la Sardegna hanno le loro inimitabili varianti di street food. In una società caotica come quella del nostro secolo, ci si deve pur sempre adattare.
Ecco dunque elencati qui di seguito alcuni esempi di street food delle isole!
U' Pani Cà Meusa
Tradotto vuol dire "il pane con la milza" questo perchè l'ingrediente principale di questa pietanza è proprio la milza! E' il panino preferito dei siciliani, ripieno del suo ingrediente principale e di polmoni di vitello, stufati e poi fritti nello strutto. Una tradizione gastronomica che oggi è diventata lo street food siciliano per eccellenza, certamente ricco di gusto.
Caddozzoni
In Sardegna li chiamano così e li trovate da qualsiasi venditore ambulante di street food lungo la strada! L'ultimo della lista è proprio lui: un enorme e delizioso panino imbottito di carne (solitamente carne di cavallo, ma si utilizza anche salsiccia, wurstel o altro), verdura grigliata e salse a scelta. Ai caglieritani potete togliere tutto, ma non il caddozzone!