Ad un certo punto della nostra vita, durante l'Erasmus, ad ognuno di noi è capitato di tornare a casa senza energie ed essere costretto/a nonostante tutto a mettersi ai fornelli per cucinare quei tre tristi ingredienti sopravvissuti nel nostro frigorifero. Dato che sappiamo quanto possa essere difficile, abbiamo deciso di raccogliere alcune delle ricette più semplici per voi studenti fuori sede - magari parte del Programma Erasmus - da realizzare in pochi minuti e con pochi ingredienti. Del resto nel 2018 è ora di dimenticare il cibo surgelato e precotto; tutto ciò di cui avete bisogno è salvare le nostre ricette per studenti e magari suggerirci le tue, se ne hai, nei commenti. Così potremmo creare un ricettario davvero completo per sopravvivere all'Erasmus. ;)
1. Pizza, la Ricetta Preferita degli Studenti Erasmus
E' chiaro che per un italiano, anche se studente, la ricetta da cui partire non può che essere quella della pizza. Naturalmente potreste chiamare "Spizzico" o "Ecopizza" ed ordinarne una a domicilio oppure andare al supermercato e comprare una triste pizza surgelata. Ma fidatevi, non c'è niente come una buona pizza fatta in casa. La ricetta è semplicissima, tanto che non ci vorrà più di mezz'ora per prepararla e vi occorreranno appena quattro ingredienti: farina, sale, lievito, acqua e olio d'oliva. E così, senza ulteriori indugi, potete organizzare una pizza party e invitare qualche altro studente fuori sede a casa vostra, sperimentando ricette sempre nuove grazie ai diversi condimenti da mettere sulla pizza. Per preparare la base, vi consiglio di seguire questa ricetta qui
2. Verdure Saltate, la Ricetta Salutare degli Studenti Erasmus
Questa ricetta è davvero sana e se non siete propriamente vegetariani o fissati col voler mangiare solo verdure, potrete sempre aggiungere del vitello o del pollo. Gli unici ingredienti di cui avete bisogno sono un sacchetto di verdure miste surgelate o, in alternativa, fresche. Cucinate il riso o la pasta seguendo le istruzioni della confezione e nel frattempo scaldate l'olio in una padella per far saltare le verdure per circa cinque o sei minuti. Quando entrambi saranno pronti, unite i piatti e per finire aggiungete un tocco di salsa di soia e voilà, la cena è servita.
3. Pollo Tandoori, la Ricetta Esotica degli Studenti Erasmus
Si tratta di una ricetta perfetta ed originale per spezzare l'eterna maledizione di dover ordinare la cena a domicilio quando abbiamo ospiti a casa nostra. In mezz'ora riuscirete a preparare un pollo tandoori che sarà perfetto per tutte le feste tra studenti.
4. Toast alla Francese, la Ricetta Veloce degli Studenti Erasmus
Non c'è niente, ripeto, niente, di più veloce nonchè ottimo di un toast al rientro a notte fonda da una festa o da una giornata intera di studio nella biblioteca dell'unievrsità. Vi assicuro che questa versione vegana è addirittura migliore di quella originale.
5. Minestrone, la Ricetta Invernale degli Studenti Erasmus
Anche la BBC ha una raccolta di ricette facili nella sua sezione "Good Food". Nel numero cinque di questa lista vi segnalo la ricetta per il minestrone, una soluzione perfetta per quei giorni invernali in cui il freddo la fa da padrone costringendovi in casa.
6. Ragù, la Ricetta dai Mille Usi degli Studenti Erasmus
Questo sugo ricco e gustoso può essere utilizzato per spaghetti, lasagne (vedi sotto), mussaka o anche... come ripieno per sandwich (non giudicatemi male!). Per farlo, mettete a scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e aggiungete la cipolla, il sedano e la carota tagliati finemente. Friggere a fuoco basso per una decina di minuti e muovere la padella di tanto in tanto in modo che non si attacchi nel fondo. Quindi aggiungete la carne di vitello e lasciatela rosolare, dopo quanche minuto unite la passata di pomodoro e fate cuocere a lungo fino a che la salsa non diviene densa. Vi confesso un segreto: più a lungo lascerete la salsa sul fuoco (basso), migliore sarà il risultato. Uno dei ristoranti più famosi di Milano cuoce il suo ragù a fuoco basso per un giorno intero e, a giudicare dalla sua lista d'attesa, ci sarà un perchè.
7. Lasagna, la Ricetta di Famiglia degli Studenti Erasmus
La lasagna è da sempre la migliore amica del freezer e del micronde. Per questa ricetta, miei cari studenti, potrete usare la salsa che vi ho suggerito prima e poi comprare pasta da stendere, besciamella e parmigiano. Basta alternare strati di pasta, ragù e besciamella e spolverare poi il composto con abbondante parmigiano, infornare per circa 20 minuti a 200° e il piatto è pronto. Certo, difficilmente il risultato sarà come la lasagna cucinata dalla mamma, ma almeno vi ricorderà quel clima familiare!