Le metropoli tedesche sono generalmente conosciute per i loro piatti caratteristici e robusti che riscaldano le telline del tuo cuore nella stagione fredda. A Monaco di Baviera non si deve perdere il "Weißwurstfrühstück", un piatto per la colazione con salsiccia bianca o "Haxe mit Sauerkraut", che è una stinco di maiale che ricorda qualcosa con cui solo i Flintstones avrebbero potuto cenare. A Stoccarda ci sono piatti altrettanto sostanziosi come "Kässpatzen" , un tipo di gnocchi serviti con formaggio e "Maultaschen" che sono una sorta di enorme cuscino per ravioli, comunemente farcito con verdure e carne. Più a nord, i piatti non saranno esattamente leggeri. La cotoletta e la salsa verde di Francoforte sono un pezzo di carne friabile e fritta con una salsa cremosa alle erbe. Ad Amburgo troverete le Labskaus, un "delicato" mix di carne in scatola , patate, cipolle e talvolta anche un finale di aringa con un uovo fritto. La cucina tedesca è fondata.
Ovviamente anche a Berlino, gli amanti del cibo tradizionale tedesco si riempiranno la pancia. Durante i miei studi nella capitale, tuttavia, sono stato sopraffatto dalla diversità e dal multiculturalismo della cucina. Un aspetto importante della cultura della città. E' trasmesso attraverso le offerte gastronomiche di Berlino e, potremmo aggiungere, i gastronomi tra noi possono anche essere grati del fatto che mangiare fuori, in questa città, non costi un occhio della testa. Per tutti i nuovi arrivati, un fine settimana a Berlino comporta in genere un sacco di cibo. C'è anche una grande scelta di ristoranti aggiunti che si distinguono per le loro offerte musicali, il loro ambiente particolare, la loro elaborata offerta di cocktail.
Per farti sembrare un esperto della scena gastronomica di Berlino e stupire i tuoi visitatori e amici, ecco le mie tre migliori armi segrete:
1. Sasaya - giapponese
Se dovessi scegliere un ristorante a Berlino, la mia scelta sarebbe Sasaya. In questo piccolo e accogliente ristorante giapponese a Prenzlauer Berg, non troverai un esagerato "Spicy-Crunch-Avocado-Full-Fat-Philadelphia-Salmon-Tuna Roll". Il sushi al Sasaya colpisce per la sua eccezionale qualità e l'ampia varietà di pesce disponibile. Fino ad oggi, più di quattro anni dopo aver lasciato Berlino, non ho trovato un ristorante di sushi comparabile né nella stessa fascia di prezzo, né in nessun altro. Onestamente mi chiedo come Sasaya a Berlino possa offrire un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il pesce si scioglie letteralmente in bocca. Dopo il sushi, i punti salienti dell'esperienza includono il cuoco giapponese di sushi dietro il bancone che si può osservare, affascinato, mentre prepara sapientemente i piatti e gli antipasti che offrono una grande panoramica sull'ampiezza della cucina giapponese.
Il mio consiglio per una prima volta a Saraya:
- Antipasti: Seetangsalat (insalata di alghe), Spinat mit Sesam und süßer Sesamsoße (spinaci con semi di sesamo e salsa di sesamo dolce), lavati da un Prosecco mit Pflaumenwein (Prosecco con vino di prugne)
- Alimentazione: große Sushi Platte zum teilen (grande piatto da sushi da condividere) - la selezione dello chef del pescato del giorno con gli involtini Nigiri e Maki
- Dessert: torta con mousse di fagioli dolci
Costo: circa € 20 a persona, in base a due persone che cenano
Per prenotazioni nei fine settimana, assicurati di prenotare con almeno una settimana di anticipo. Senza prenotazione, è probabile che tu sia solo fortunato all'ora di pranzo :)
2. Al rubinetto d'oro - italiano
Il mio secondo preferito è un ristorante italiano nel cuore del quartiere Wrangelkiez, e non riesco a decidere se sia tra i migliori della lista per la pasta spettacolare o per l'atmosfera. Der goldenen Hahn è, per inciso, una scelta fantastica per un primo appuntamento: tavolini con tovaglie a quadretti, luci soffuse a lume di candela e antiche botti per vino. Ma se stai già pensando "uhm, tutto sembra troppo stereotipato" ti sentirai sollevato nel sentire un sottofondo musicale d'eccellenza che ricorda pezzi classici degli anni '60 con pezzi rockabilly, piuttosto che il solito Eros Ramazzotti o Gianna Nannini. In estate puoi mangiare all'aperto direttamente sulla strada per la pura sensazione estiva di Berlino.
Ecco i miei migliori consigli:
- Caponata Siciliana - un'insalata di melanzane in agrodolce che è deliziosamente più piccante
- Pasta fatta in casa con burro di salvia (pasta fatta a mano con salsa al burro salvia)
- Fegato di vitello alla veneziana ( Fegato di vitello alla veneziana )
Loup de Mer dal forno (spigola arrosto al forno) - Panna Cotta - decisamente non originale, ma vale la pena ripeterlo ancora e ancora ;)
Costo: circa € 40 a persona.
Il vino viene sempre servito in bottiglie piene, ma paghi solo quanto effettivamente il consumatore. Prenota qui il più presto possibile. Il menu cambia frequentemente.
3. Dudu - Asian Fusion
Dudu è un ristorante fusion asiatico nel centro di Berlino a Rosenthaler Platz. È particolarmente adatto come per l'apertura perfetta di una lunga festa notturna in quanto offre un pasto eccellente con un sottofondo di musica elettronica "leggera". In estate si può gustare il pasto sulla loro splendida terrazza .
I miei consigli:
*** Ciotola di frutti di mare !!!** - L'interpretazione Dudu del mix giapponese di sashimi e riso con salsa, guacamole e insalata di erbe - wow!
- Matcha Vanilleeis (gelato alla vaniglia al tè verde Matcha)
Costo: circa € 20 a persona.
Come al solito, le prenotazioni sono richieste e sì, non sono mai riuscito a superare il mio ordine standard della ciotola di frutti di mare durante la visita, ma anche gli altri piatti sembrano davvero buona.