Les meilleures recettes européennes à base d’œufs
Vous ne le savez peut-être pas encore, mais en cette journée du 12 octobre, nous célébrons à travers le monde l'international Egg Day ou journée internationale des oeufs. Si la France est le premier producteur européen de cette denrée alimentaire, les autres pays de l’Union en consomment eux-aussi énormément, et cela notamment dans leurs recettes typiques. Une occasion pour Spotahome de vous donner des idées de recettes provenant de toute l’Europe, à base d’oeufs bien évidemment.
Piperade aux oeufs
La piperade est une spécialité basque, autant espagnole que française. La recette est base d’oeufs, d’oignons, de poivrons verts, de tomates et de piments doux principalement. Son nom provient du mot biper (piment en basque). Les oeufs sont ajoutés et battus en omelette à la fin de cuisson pour lier l’intégralité du plat dans la mijoteuse.
Oeufs Bénédictines
D'après l’Encyclopédie Larousse de la cuisine, l'œuf bénédictin était à l’origine un repas de luxe chez les Bénédictins, (fédération de monastères en Europe) qui ne mangeaient qu'une tranche de pain rassis le matin. Alors que les œufs bénédictine se servent traditionnellement avec une ration de protéine (viande ou poisson) et une riche sauce au beurre. Les protéines animales peuvent être remplacées par des ingrédients et options tout aussi goûteuses, mais beaucoup plus saines comme les épinards (oeufs à la Florentine).
Source : Flickr
Quiche lorraine
Spécialité de la cuisine française à base de pâte brisée, de migaine d’oeufs, de crème fraîche, de gruyère et de lardons, la quiche lorraine est un délice à consommer à tous les repas accompagné d’une salade verte.
Salade niçoise
Cette salade venue du Sud de la France est composée d’œufs durs, de laitue, de thon, d’olives, d’anchois puis habillée de délicieux croûtons souvent à l’ail. La vinaigrette légèrement sucrée à la moutarde de Dijon se marie parfaitement avec le tout.
Pastel de Nata
Pâtisserie à la crème typique de la cuisine portugaise, le Pastel de Nata est une sorte de flan pâtissier savoureux en grande parti composé d’oeufs, mais aussi d’une pâte feuilletée, de sucre, de farine et de lait. On trouve les meilleurs à Porto ou encore à Lisbonne.
Source : Pixabay
Plenze ou plaki
Originaires de Pologne, les plenze, ou plaki selon la région sont des mets typiques et simples à réaliser. Il s'agit de galettes de pommes de terre, faites avec des oeufs, de belles pomme de terre, de la farine et un oignon tout simplement !
Salade Russe
À base d’oeufs durs, de carottes, de petits-pois, d’olives et de mayonnaise, la salade russe est une salade conséquente qui ne nous laisse pas sur notre faim. On la retrouve surtout en Italie et en Espagne dans les restaurants, mais son origine n’est pas prouvée. Les meilleures recettes ont en effet tendance à beaucoup voyager!
Gâteau à la liqueur d’oeuf
Le gâteau à la liqueur d’oeuf est un dessert traditionnel allemand parfumé à la liqueur d’œuf, une liqueur typique du pays. Ce délicieux met sucré et alcoolisé est composé d’oeufs, de sucre, d’huile, de sucre vanillé, de farine, de chocolat et de maïzena.
Asperges à la Flamande
Des asperges, des oeufs, du beurre, du persil et du gros sel suffisent à réaliser cette agréable et saine recette flamande. Les asperges à la flamande sont un plat phare de la gastronomie belge, que les locaux aiment faire avec les meilleures asperges qui sont celles de pleine terre de Malines.
Source : Wikimedia Commons
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