La gastronomía es un estilo de vida, es una una pasión que difícilmente será destronada como uno de los mayores placeres de la vida. ¿Quién en su sano juicio no disfruta de comer bien? Además, -en España por lo menos- no es sólo comer rico, sino saludable. Utilizar productos naturales a la hora de preparar un buen plato, es sinónimo de cuidar a tus comensales y clientes (y a uno mismo).
Cada vez escucho más una frase temerosa que se repite cada día cuando leemos los ingredientes de los productos en los grandes supermercados. No es otra que: "Nos están envenenando" y la verdad es que tienen toda la razón. ¿Cómo es posible que cuando compras pavo, el ingrediente con mayor porcentaje a la hora de elaborar el producto no sea la propia ave? ¿O que el queso para rallar no sea queso sino patata? Es algo indignante.
Por suerte, hay una tendencia al laza que va en contra de toda esa corriente de alimentos no cuidados y procesados: los supermercados denominados ECO. Chamberí se está posicionando como un barrio donde comprar productos que cuidan su elaboración y origen hasta el mínimo detalle. Vienen certificados con varios sellos de calidad, tanto a nivel nacional como europeo. Intentan que la mayoría de los productos sean españoles, para contaminar menos durante el transporte y además así sean de temporada; prescinden de los transgénicos y de aquellos alimentos con pesticidas y conservantes industriales más propios de un vehículo que una fruta. En suma, y parafraseando a nuestro sabio refranero español: "Al pan, pan y al vino, vino".
Una muestra de que Chamberí es uno de los mejores barrios para vivir es la gran oferta de tiendas healthy que hay para sus vecinos. A continuación te dejo algunos de los lugares más sanos para hacer la compra si te preocupa el medioambiente, tu salud y el sabor de los productos.
1. La Tienda de Mama Campo
Fue de los primeros locales en los que comprar eco. En su famoso restaurante, ubicado en plena plaza de Olavide, todos sus platos están elaborados con productos ecológicos. Lo que menos saben es que, a pocos metros, también tienen un pequeño colmado en el que se venden productos ecológicos y naturales como panes, frutas, verduras, cereales... No dejes de entrar a echar un vistazo. Está exactamente en la Calle Trafalgar, 22.
2. Supermercado Veride
Este supermercado healthy tiene una amplia variedad de productos ecológicos y vegetarianos. Incluso venden cosmética, su propia charcutería y carne al corte. Personalmente, recomiendo su fruta y su verdura (con el origen bien destacado) y su panadería con ricos panes de distintas harinas. Veride se estableció hace tan sólo un par de años en el barrio, en la Calle Santa Engracia, 54 y también tiene un servicio de cafetería y comida take away. Si aún no estás convencido, aquí te dejo su decálogo para consumir productos ecológicos.
3. Pepita & Grano
Esta tienda merece muchísimo la pena por la pasión y entrega de sus dueños. Apuestan por la compra "a granel" porque así sólo compras lo que verdaderamente necesitas, no la cantidad que marcan en las grandes cadenas de supermercados. No es lo mismo hacer la compra para uno que para una familia numerosa. En esta tienda, están especializados en legumbres y cacaos. Además, si estás en la guerra contra el plástico o los envases absurdos, éste es tu lugar, aquí no se puede subir ni una foto a la campaña #Desnudalafruta. De hecho, si traes tus propios envases, te harán un descuento. Pepita & Grano se ubica en la Calle Santa Engracia, 77, aquí te dejo su web para más información.
4. Ecocentro
Un supermercado en el que no sólo venden alimentación sino también, cosmética y hasta tienen herbolario. Este lugar oferta también un modo de vida saludable y ofrece planes alternativos así como un pequeño restaurante vegetariano. Se creó en 1993, es ya una institución, y se encuentra en la Calle Esquilache 2-12. Si quieres saber más aquí tienes más información.
5. Oh! My Bio
Este supermercado ecológico vende todo tipo de productos vegetarianos, saludables, cosmética sin compomentes animales ni químicos... Ya tienen tres tiendas en Madrid. La de Chamberí se ubica justo en el límite, en Raimundo Fernández Villaverde, 11. Aquí te dejo su página web.
Sé que estos supermercados son más caros que la media, por la calidad de los productos, el coste de las granjas orgánicas y ecológicas (sin superproducción y con un mayor respeto a los animales)... pero también creo que si volvemos a plantearnos lo que de verdad importa, la tendencia de los productos sanos y ecológicos se convertirá en "lo normal", no en algo exclusivo con precios prohibitivos. ¿En España, por lo menos, qué momento dejamos de comer productos de la huerta a la mesa?