Texto por Aimee Smith – Traducción de María de los Ángeles Morales
Ser vegetariano / vegetariano es difícil, créeme. Sé lo que es. No solo hace que tu vida social sea incómoda, sino que también te dificulta el hecho de comer fuera de casa. Al tomar una decisión tan grande y desinteresada, es fácil apegarse a lo que sabes y permanecer en tu zona de confort. Trasladarte al extranjero y viajar lo hace aún más complicado, pero eso no significa que deba verse afectada.
Obviamente, todo cambia según las partes del país que visite, pero no es mentira que sea más difícil en algunos países que en otros. No te preocupes, los siguientes puntos te ofrecen una breve introducción sobre lo bien que se adaptan a veganos y vegetarianos algunos de los principales destinos de Europa, junto con algunos consejos útiles adicionales.
Italia
Curiosamente, Italia es uno de los mejores lugares para ser vegetariano, con estudios que muestran que, de hecho, un 10% de la población ha optado por abandonar la carne.
Respecto al veganismo por otro lado, ya no tanto. Una parte importante de la cocina italiana depende en gran medida de los huevos y el queso, pero si eres ingenioso, realmente puedes hacer que funcione.
Platos entre los que puedes elegir:
- Pizza: afortunadamente para ti, solo porque seas vegano no significa que no puedas sacar el máximo provecho de la cocina italiana. Solo asegúrate de no pedirla con queso.
- Pasta: asegúrate de pedir pasta seca para evitar la opción predeterminada (pasta fresca al huevo). Así que de esta manera puedes obtener un sabor típico de Italia.
- Bruschetta: otro plato italiano básico que es vegano, es pan tostado con tomate y aceite. Es un plato sencillo pero clásico.
¿Todavía no estás convencido? Si no hay nada que te guste, habla con el personal y estoy seguro de que estarán encantados de prepararte algo y variarlo según tus necesidades dietéticas.
Nivel de dificultad: 1/5 - FÁCIL
En general, la forma de vida italiana es relativamente complaciente para los vegetarianos y si sabes qué pedir, ser vegano tampoco debería ser un problema.
Reino Unido
Aunque en Reino Unido hay muchos menos vegetarianos y veganos, sigue siendo un paraíso para quienes optan por un estilo de vida sin carne. Obviamente, los platos clásicos normalmente involucran productos de origen animal como pescado y patatas fritas, pasteles de carne y grandes cenas basadas en la carne, pero en la mayoría de los lugares es la norma tener (al menos una) opción vegetariana. En Reino Unido se adaptan muchos de los platos clásicos para abastecer a veganos y veganos, para que no tengan que perderse la buena comida ni comprometer su moral.
¿Por qué no probar?
- Una cena de carne asada sin carne: el vegetarianismo es tan prominente que incluso los asadores y los pubs están tomando nota. Las opciones pueden incluir desde asados de frutos secos hasta salchichas vegetarianas, así que ¿por qué no probarlo?
- Menú Inglés Vegano o Vegetariano – Sí, esto existe y es realmente muy común en la mayoría de los cafés y pubs de Reino Unido. ¿No está en el menú? No te preocupes, en la mayoría de los establecimientos normalmente puedes preguntar y encontrar una alternativa.
- Pasteles veganos: claro que puedes disfrutar de los pasteles, pero con sabores más interesantes, en este tema, los británicos realmente saben lo que hacen.
Nivel de dificultad: 1/5 – Un trozo de pastel (vegano)
Alemania
Ya sé que al hablar de Alemania solo nos viene a la mente carne: Currywurst, Schnitzel y todo lo demás. Sin embargo, lo mejor de Alemania, como de Reino Unido, es que no solo el veganismo y el vegetarianismo están en aumento, sino que en realidad se ofrecen muchos de los alimentos tradiciones no vegetarianos adaptados para vegetarianos y veganos. Por lo tanto, de todos los lugares, este es uno en el que realmente no tendrás que ceder.
Perfecto para deleitarse:
- Käsespätzle: si eres vegetariano, este es para ti. Déjate llevar por el sabor de una pasta caliente y casera y te olvidarás de todos los inconvenientes.
- Schnitzel vegetariano / vegano: esto es algo que de verdad está despegando en Alemania, por lo que puedes pasarlo bien y sin sentirte culpable.
- Rösti- Quiero decir, ¿quién puede resistirse a una buena patata? Un plato típico suizo que es muy popular en Alemania, que debes probar rotundamente.
Nivel de dificultad: 2/5 - ¡Sólo es un reto si tú lo haces!
Bélgica
Bélgica es el país de Gante, la capital vegetariana de Europa, y promueve un estilo de vida sin carne.
Sin embargo, no dejes que eso te engañe demasiado. Una gran cantidad de comida tradicional belga también se centra en la carne y, además, también es donde se elaboran algunos de los mejores chocolates del mundo... ¡ummm! Pero vale la pena examinar el menú antes de comprometerse con un restaurante, aunque normalmente hay una opción vegana y vegetariana o modificarán algo para que así sea.
No importa si lo hago:
- Chocolate: la mayor parte del chocolate negro hecho en Bélgica no contiene lácteos (aun así, pregunta). Por lo tanto, no debes perderte una de las mejores cosas de este país.
- Patatas fritas- La leyenda dice que las papas fritas como las conocemos son una invención belga. El término patata frita simplemente se acuñó en los Estados Unidos. Entonces, ¿por qué no probar uno de los aperitivos más sencillos pero auténticos? Solo asegúrate de preguntar en qué tipo de aceite las fríen.
- Cerveza: Sinceramente, ¿a quién le importa la comida cuando estás en la capital europea de la cerveza? ¡A mí no, seguro!
Nivel de dificultad: 2/5 – Muy asequible.
España
España, por otro lado, supone un reto un poco más desafiante. Gran parte de la cocina española se basa en huevo, carne y pescado. La definición de vegetarianismo y veganismo también es ampliamente malinterpretada en España y, aunque cada vez más españoles optan por un estilo de vida sin carne, no es un concepto familiar para todos. Llegados a este punto, debes estar preparado para explicar exactamente qué es lo que no puedes comer, ya que no es raro encontrar restaurantes en España que no tienen opciones para vegetarianos o veganos.
Platos que no puedes perderte:
- Gazpacho / Salmorejo: generalmente es un plato vegano. Sin embargo, ten cuidado: varias variantes de la receta contienen huevo o jamón, así que asegúrate de preguntar.
- Tortilla (si eres vegetariano): uno de los platos mejores pero más sencillos. ¡Y con verduras por dentro!
- Pimientos de Padrón: una tapa agradable, picante y de temporada, adecuada para todos (de nuevo, solo asegúrate de preguntar en qué aceite se fríen).
- Patatas Bravas - Lo mejor de lo mejor: no puedes equivocarte con una salsa de tomate picante y patatas.
Nivel de dificultad: 4/5 – TODO UN RETO
Francia
Como siempre, Francia es famosa por muchos platos, la mayoría de los cuales son a base de queso, mantequilla y carne. Si eres vegetariano y amante de los quesos (o si simplemente solo estás vivo), estarás en tu sitio ideal.
Ser vegano es un desafío un poco más desafortunado. Sin embargo, una cosa es segura: no te pierdas ningún pan francés, esponjoso y fresco.
Mima tu paladar con:
- Ratatouille: una especialidad francesa clásica que no te puedes perder, apta para todos.
- Queso- Lo siento veganos (estoy obsesionado), pero los vegetarianos tienen muchas más opciones solo por esto.
- Sopa y baguette: hay algo en lo que los franceses son muy buenos. Sabroso, caliente y lleno, puede ser sencilla, pero nunca he probado algo sencillo que sepa tan bien. Ten cuidado y recuerda preguntar si puedes tomarla.
Nivel de dificultad: 3.5/5 – No es el paraíso para los veganos
Polonia
Aunque puede que los platos típicos y tradicionales de Polonia no estén precisamente libres de carne, no tendrás que ir muy lejos para encontrar un restaurante o cafetería vegana o vegetariana. Sin embargo, en caso de duda, los polacos tienen variaciones de su cocina tradicional que hacen que sea más fácil deshacerse de la carne y los productos lácteos.
¿Por qué no pedir?
- Placki ziemniaczane: tortitas de patata. Una delicadeza deliciosa que significa que los vegetarianos no se perderán demasiado.
- Pierogi ruskie: una porción estándar de pequeñas albóndigas polacas. Puedes encontrarlas en casi cualquier restaurante y están rellenas de todo tipo de maravillas. Estate atento a las opciones veganas y pensadas para los vegetarianos.
- Barszcz: Un sabroso giro vegetariano de un clásico borscht polaco. Una fiesta de remolacha roja, cebollas, ajo y otras verduras de raíz, que no solo es vegetariano o vegano, sino que también es saludable.
Nivel de dificultad: 3/5 – La verdad es que puede funcionar.
Irlanda
El hogar de lo mejor de lo rural y lo urbano, Irlanda tiene que esforzarse un poco para conquistar el veganismo. Una vez dicho eso, el interés en el vegetarianismo está creciendo y la franquicia Happy Pear es, en realidad, de Irlanda. Entonces, si terminas en uno de sus establecimientos, definitivamente vale la pena echarle un vistazo.
Sin embargo, no te preocupes demasiado, porque el ingrediente básico de la dieta de cualquier irlandés es… lo has adivinado: la patata (sé que acabas de decir eso con acento irlandés). Cuando estés en Irlanda, la patata se convertirá en tu mejor amiga.
Calienta tu estómago con:
- Champ: (No es para veganos) Si eres vegetariano, entonces DEBES PROBARLO. Un cremoso puré de patatas llevado a un nuevo extremo.
- Farl: Sí, lo has adivinado: más patatas. Farl es una mezcla de 2 de los mejores carbohidratos del mundo: pan y patatas. (Aunque a veces se hace con mantequilla, si se hace sin ella también puede ser un dulce vegano ideal).
- Guinness: a pesar de que técnicamente esto no es comida, los veganos y los vegetarianos ya pueden suspirar aliviados, ¡ya que la bebida irlandesa tradicional ahora es vegana! ¡Así que deja de preocuparte y déjate caer por un pub a por una pinta de pura alegría irlandesa!
Nivel de dificultad: 3.5/5 – No es idílico, pero asequible.
Consejos generales
Observa los platos
Esto puede parecer muy simple, pero realmente puedes salvar el pellejo (y el de algunos animales). Si te familiarizas con los platos principales del país y sus ingredientes, es posible que puedas conseguir que el chef lo prepare. Es ideal si quieres aprovechar al máximo la cocina extranjera y no comprometerte.
Happy cow
¿Todavía no estás convencido al 100% o realmente no quieres arriesgarte? No te preocupes, Happy cow se convertirá en tu nuevo mejor amigo. Funciona en la mayor parte de Europa, puedes unirte fácilmente a la comunidad y ver y compartir ideas con otros veganos y vegetarianos.
Lleva tus propios aperitivos
Si eres estrictico con tu dieta, prepárate. Caminar bajo el sol en un ambiente desconocido quema muchas calorías. Asegúrate de preparar tus propios bocadillos para que no te compliques y te mueras de hambre.
Mejora tu vocabulario
De nuevo, es muy obvio, pero no todos estarán familiarizados con tu lengua materna y no es algo en lo que te interesa meterte.
Quédate con lo que conoces
Lamentablemente, no todos los países están muy avanzados en lo que respecta al vegetarianismo y el veganismo. Por lo tanto, es posible que debas buscar un poco más u optar por una cocina familiar más vegana / vegetariana. Si estás en un alojamiento con acceso a una cocina, no hay nada de malo en hacer un giro a una versión vegana, es decir, más dinero para vino.
Aunque recuerda que todo cambia de una ciudad a otra, realmente puedes vivir una gran cultura vegana y vegetariana en toda Europa, o ya sabes, solo ir tirando. Así que realmente no hay excusa para no viajar y aprovechar al máximo tu tiempo en el extranjero.