Algunos lo apodaron el sushi para vagos, otros lo denominaron como su vertiente hawaiana, "poké", y muchos han dejado su nombre en inglés y utilizan una metonimia a diario (aquella en la que se cambia el continente por el contenido) y lo llaman "bowl". La comida en bowls -en cuencos de toda la vida- se ha convertido en una fiebre en el centro de Madrid. Hoy te hablamos de la comida en bowls en Madrid.
Habrá mucha gente, que aún no habrá oído hablar de este tipo de comida o forma gastronómica. No os preocupéis, os vais a hartar. Los bowls son algo así como el plato combinado de toda la vida, pero sano. Muy sano.
Los ingredientes están muy bien seleccionados, desde los vegetales (espinacas acelgas, rúcula…) hasta las verduras (zanahorias, boniatos…) pasando por los cereales (quinoa, trigo, arroz…). Hacen una mezcla que he de decir que está muy buena. Los hay dulces, salados y mixtos. Podrás descubrir sabores nuevos y frescos muy recomendables para estos tiempos tan calurosos. No son nada pesados y maridan estupendamente con un buen vino blanco, cava y con algún zumo de frutas naturales.
Estamos en plena moda de lo sano, de lo healthy por encima de todo, de tener una alimentación rica productos sanos y equilibrados. Por eso este concepto es perfecto para seguir mezclando productos, sabores y estilos de cocina que nos permitan disfrutar de manera saludable y rica a la vez. No por ello tenemos que dejar de comer el plato combinado de toda la vida. En la diversidad está el placer.
Aquí os dejo cuatro locales donde disfrutar este concepto de gastronomía a golpe de bowl.
1. Aloha Poké
Calle Libertad, 17
Un local pionero montado por tres amigos que se quedaron fascinados por esta comida hawaiana cuando vivían en Los Angeles. Aloha Poké está en todos los ránkings de comida en bowls en Madrid. Sus platos están hechos a base de arroz, pescado crudo cortado en dados, un aliño y vegetales (también hay versión para veganos). Por 9,90 o 12,90 euros tienes tu bowl listo para llevar o tomar. Ellos definen está comida como "healthy fast food".
2. The Circle Food
Calle Santa Engracia, 76
Uno de los locales que han abierto recientemente inspirados en esta comida sana y circular. Su concepto es mezclar productos frescos y ecológicos con un buen aliño para dotar a cada bocado de un rico y diferente sabor. Puedes ir diciéndoles tú lo que quieres o decidirte por alguna de sus versiones con recetas de "aquí y de allá". Personalmente, ya he probado el Dale al Kale, Pequeña Llorona y Healthy Quinoa. Para acompañar sus cuencos qué mejor que un batido de frutas o sus aguas de sabores. The Circle Food se ubica en una buena esquina, justo antes del comienzo de la calle Ponzano, y he de decir que también hay gente por la mañana, desayunando.
3. Honest Greens
Castellana, 89
Ya hablamos de este local cuando realizamos nuestra guía para vegetarianos en Madrid, aunque puedes añadirle pollo de granja, ternera marinada, atún blanco, falafel o tofú a estas ensaladeras. Comida real, sana, sin conservantes ni alimentos procesados que se prepara en un enorme cuenco. En Honest Greens puedes estar tranquilo si eres de los que siguen la teoría de "eres lo que comes" a rajatabla.
4. Beleeza Açaí Bar
Fernando VI, 21
El açaí es un superalimento, un producto de estos "milagro" que ha llegado directamente desde el Amazonas brasileño al barrio de Alonso Martínez. Personalmente veo Beleeza Açaí Bar más para desayunar o merendar, o comer algo sano después de un par de horas de deporte. Puedes tomar los que ya tienen o hacerte uno personalizado con base de yogures, después añadir frutas, granolas y un topping (bayas, semillas, miel, polen...). La verdad es que merece la pena probarlo. Te sientes bien y has comido dulce pero antioxidante... También tienen tienda en la calle Velázquez, 120.
¿Te has subido ya al carro de los bowls?
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