Die Kaffeekultur in Spanien, ist vielleicht nicht so berühmt wie die der Italiener. Nichts desto trotz hat der Kaffee einen hohen Stellenwert im Alltag der Spanier und steht für Genuss und Entspannung. Obgleich die wohl wichtigste Komponente der spanischen Kaffeekultur mit dem sozialen Austausch zu tun hat. Während man in Deutschland oder anderen nordischen Ländern auch gerne mal alleine oder zu hause einen Kaffee trinkt, wird das Bild der spanischen Cafés von Gruppen geprägt die sich meistens -und das ist auch kulturbedingt- relativ laut bei einem zweiten Frühstück oder einer Merienda (dem Snack zwischen Mittag- und Abendessen) unterhalten. Auch auf der Arbeit bevorzugen die Spanier eher eine Pause am Tresen der bodenständigen Bar nebenan, anstelle des Maschinenkaffee’s direkt am Schreibtisch.
In Madrid haben wir 5 unserer Lieblings-Cafés die die spanische Kaffeekultur besonders authentisch vermitteln unter die Lupe genommen. Unsere Tipps bieten neben der Atmosphäre natürlich auch leckeren Kaffee und andere Köstlichkeiten. Der Clou? In jedem Café haben wir die Gründer nach ihren persönlichen Favoriten gefragt :).
1- La Bicicleta Café
Wo: Plaza de San Ildefonso, 9
La Bicicleta, entstand im Jahr 2012 und ist mittlerweile zu einer Institution im Studenten- und Ausgehviertel Malasaña geworden. Auch wenn Madrid nicht wirklich fahrradfreundlich ist, wird die Dekoration des Cafés seinem Namen gerecht.
Empfehlung des Gründers:
Hausgemachter Chia-Pudding mit Granola, Orangen- , Ananas- und Ingwer Saft sowie Ice-Cappuccino zum Frühstück. Perucha (Spezialität des Kochs; asiatische Gerichte die auf saisonalen Zutaten basieren) zum Lunch und “para picar” was so viel wie “zum picken” oder für den kleinen Hunger bedeutet, Nachos Rancheros mit Jalapeños, Huhn und einer cerveza artesana - dem spanischen Craft Beer.
2- Federal Café Madrid
Wo: Plaza de las Comendadoras, 9
Im Herzen von Conde Duque haben wir dieses lichtdurchflutete Schmuckstück gefunden. Hundefreundlich und perfekt für Liebhaber der Bioküche.
Empfehlungen der Gründer:
Tommy Tang und Crick King empfehlen uns die Avocado-Tostada mit Creme von Cashew-Nüssen, Koriander, Limette und Kürbiskernen begleitet von einer Holunderblüten-Limo
3- Le Coco
Wo: Calle de Barbieri, 15
Le Coco liegt im hippen Chueca und ist obligatorisch für Liebhaber von gutem Kaffee, welcher von einem hausgemachtem Kuchen a la Oma (de la abuela) begleitet wird. Die Internetverbindung des “Le Coco” ist übrigens auch nicht von schlechten (Groß-) Eltern :).
Empfehlung des Gründers:
Esteban Arnáiz’s Lieblingsgericht ist ein Vermouth (spanischer Aperitif) mit einer Ration huevos fritos (typisches spanisches Gericht mit gebratenen Eiern). Zu seinen Favoriten gehört außerdem die Lasagne mit Ochsenschwanzfleisch und für den süßen Abschluss der selbstgebackene Brownie.
4- Hola Coffee
Wo: Paseo de Recoletos, 31
Die nächste Station führt uns nach Lavapiés, einer der authentischsten Bezirke in Madrid. Allerdings entwickelt sich das multikulturelle Lavapiés momentan sehr schnell und wird wohl in ein paar Jahren genauso hipp sein wie Malasaña oder Chueca. Im Hola Coffee wird wohl der Kaffee für das anspruchsvollste Publikum angeboten. Die Auswahl konzentriert sich auf kleine und lokale Produktionen und reicht von Afrika bis Südamerika.
Empfehlung des Gründers:
Pablo Caballero, Co-Founder des Hola Coffee’s, empfiehlt uns einen batch brew oder einen selbstgebrühten Filterkaffee tipo americano”. ”Wir sind Spezialisten, unsere Kunden sind Kaffeeliebhaber die nach neuen und außergewöhnlichen Kaffee-Sorten und Zubereitungsarten suchen”.
5- TOMA CAFÉ
Wo: Calle de la Palma, 49
Unsere Café-Erkundungstour beenden wir mit dem wohl gleichermaßen beliebtesten Café für Expats und Locals. Im immer gut gefüllten Toma Café ist es zwar schwer einen Platz zu bekommen, wenn erfolgreich, wird man allerdings mit einem hervorragenden Café con Leche, Cappuccino oder Iced Coffee und leckerem Bizcocho (Kuchen) belohnt.
Empfehlung des Gründers:
Laut Santi ist die Kombination Tostada mit Butter, schwarzem Knoblauch sowie Limette und einem Flat White am Morgen oder einem Speck-Brownie und einem äthiopischen Filterkaffee für den Nachmittag nicht zu übertreffen.
Und jetzt seid ihr gefragt :) - habt ihr weitere Tipps? Welches sind Eure Liebling-Café's?
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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel meiner lieben spanischen Kollegin und Kaffee-Enthusiastin Maria Jose Contreras.